Gratinadas, en crema, en sopas, salteadas o en ensaladas. Las espinacas son una fuente de hierro y un alimento muy versátil. La mejor manera para aprovechar todos sus nutrientes es cruda, pero si no gustan, esta receta de espinacas salteadas con pasas y almendras es una buena opción para incluirlas en nuestro plato.
Como acompañante de carnes y aves o para una cena más ligera, esta receta espinacas del recetario Mi Cocina II del cocinero Armando Scannone no tiene dificultad.
Estas cantidades resultan en cuatro porciones que nos costará alrededor de 12 euros más o menos, unos tres euros por ración.
*Si no tenemos espinacas frescas, podemos utilizar hojas de espinacas ya preparadas.
**Podemos tostar las almendras tostadas nosotros de la siguiente manera. Metemos al horno almendras naturales peladas a 150ºC por 8 minutos, con el horno previamente precalentado previamente. A mitad de cocción, removemos para que se tuesten uniformemente. Las dejamos enfriar una vez sacadas del horno.
El principal valor de las espinacas radica en el contenido de sus vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.
Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:
Hojaldre de espinacas y queso de cabra. Una receta barata y fácil de entrante para compartir entre amigos o para una cena rápida.
Espinacas con bechamel. Es la mejor forma para comer verduras sin darse cuenta.
Espinacas con tomate y queso. Una receta de 15 minutos, al horno perfecta para una cena saludable.
Ensalada de espinacas y manzana. Comer la espinaca cruda es la mejor forma para aprovechar su carga nutricional y con esta receta puedes hacerlo por tres euros.
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