BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE Y MANZANA ¡MUY ORIGINAL!
Hay muchas recetas de bizcocho de manzana distintas, pero esta es de lo más original. La manzana, en realidad, se utiliza para decorar el bizcocho, que es una plancha de chocolate enrollada y rellena de nata y orejones troceados.
Por su presentación, este es un postre digno de un día especial, pero en realidad los ingredientes para prepararlo son de lo más básico. Y si quieres hacerlo más sencillo, puedes preparar el bizcocho de chocolate en un molde normal y cubrirlo con las láminas de manzana deshidratada, así será perfecto para tus desayunos y meriendas.
- 110 g de azúcar
- 6 huevos
- 45 g de azúcar moreno
- 40 g de harina
30 g de cacao en polvo
Para el relleno y la cobertura:
- 2 manzanas
- 150 g de orejones
- 1/2 l de nata para montar
- 75 g de azúcar
- Azúcar glas
- 1 limón
Deshidrata las manzanas
Precalienta el horno a 110°. Lava las manzanas, sécalas bien y córtalas en láminas muy finas, con la ayuda de una mandolina. Rocíalas con un poco de zumo de limón y disponlas en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado. Hornéalas durante 90 minutos y deja que se enfríen sobre una rejilla.
Prepara el bizcocho
Bate tres huevos enteros y tres yemas con el azúcar. Monta las tres claras restantes con el azúcar moreno e incorpóralas a la mezcla de huevo y azúcar, removiendo con suavidad. Incorpora el cacao y la harina tamizados, mezcla bien y extiende la preparación sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado.
Hornea y rellena el bizcocho
Hornea 6-8 minutos a 180°. Deja enfriar enrollado con el papel. Monta la nata con el azúcar y extiéndela sobre la plancha de bizcocho (reserva un poco para cubrir el bizcocho ya enrollado). Reparte por encima los orejones en trocitos y enrolla.
Decora y sirve
Cubre el rollo con nata y los chips de manzana, y espolvorea con azúcar glas.