Ninguna ley nos impide disfrutar del helado todo el año, pero no se puede negar que es en verano cuando más apetecen, ¡y cuando más se buscan! No sé si se puede hablar de un boom del helado, pero está claro que cada vez hay más oferta tanto artesanal como industrial, y mucha más gente se anima a prepararlos en casa, incluso haciendo azúcar invertido casero.
El de los helados es un mundo infinito, incluso puede hacerse helado vegano o helado sin azúcar. Pero ¿sabéis cuáles son los helados más buscados de Internet?
Liderando el listo de los helados más deseados hay dos clásicos que parecen sobrevivir sin achantarse, año tras año, generación tras generación. Junto a ellos se ha hecho un hueco una variedad fruto de la expansión reciente de ciertas franquicias, y también encontramos un helado más saludable que está de moda. Y cerrando el top, otro helado tradicional que además nos sirve como base para multitud de sabores. Aquí los hemos reunido todos para disfrutarlos en casa.
Se dice que es el favorito de los niños aunque en mi familia nunca fue el más buscado de la heladería, salvo que viniera con algún extra especial. Hay muchas formas de preparar un rico helado de chocolate pero merece la pena invertir en cacao o chocolate de buena calidad para conseguir un helado realmente irresistible.
Además de la receta clásica de helado de chocolate que nunca pasa de moda, tenemos una facilísima receta de helado de chocolate con Thermomix de helado de chocolate se puede preparar con Thermomix y sin ella, y aunque lleva un toque de café podemos prescindir de él si buscamos la máxima pureza del cacao.
Vertemos la leche, la nata, el azúcar y el cacao en polvo en un cazo y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva. Vamos removiendo de vez en cuando para que el cacao se disuelva y no se vean grumos. Retiramos del fuego, troceamos el chocolate negro y lo incorporamos. Removemos hasta que se deshaga y se integren todos los ingredientes.
Batimos las yemas de huevo en un bol y las echamos a la mezcla anterior. Debemos incorporarlas poco a poco y removiendo constantemente. Ponemos de nuevo el cazo al fuego y dejamos que la mezcla espese durante unos minutos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y dejamos enfriar la mezcla.
Una vez frío, si hay máquina de hacer helados, podemos enfriar la mezcla allí durante 30 minutos. Cuando no tenemos heladera ponemos mezcla en un recipiente plano, la metemos en el congelador y removemos cada 30 minutos, aproximadamente, para ir rompiendo los cristales de hielo.
Si sois muy chocolateros os encantará la receta de helado de triple chocolate con cookies, con cacao en polvo, chocolate con leche y chocolate blanco, más el toque crujiente de las cookies con chips de chocolate. Menos complicaciones tienen los polos de chocolate, muy cremosos y para los que no hace falta heladera.
Otro de los sabores más tradicionales que gusta a todo el mundo, el gran comodín que tan bien combina con cualquier otro sabor y que corona multitud de postres, batidos o cafés. El buen helado de vainilla se reconoce por su color ligeramente pálido, los puntitos negros de la vainilla y su delicada cremosidad.
La receta que os proponemos de helado de vainilla es ideal para que pueda prepararla todo el mundo en casa, se hace en 10 minutos y no necesita ningún equipamiento especial.
En esta receta de helado cremoso de vainilla y cobertura de chocolate tenemos otra base cremosa que se puede utilizar para preparar en heladera, Thermomix o a mano, vertiéndola en un recipiente grande para formar bolas en lugar de usar moldes.
El yogur está viviendo una nueva juventud al ponerse de moda como alimento saludable. Sin ser un producto mágico, sí que su consumo está lleno de beneficios, pero además es un ingrediente delicioso para preparar postres fríos. También es tendencia por el auge del yogur helado, que, no olvidemos, siguen siendo postres con su correspondiente cantidad de azúcar. Es uno de mis sabores favoritos de toda la vida porque combina de maravilla con frutas frescas.
Esta receta de helado de yogur o yogur helado no tiene nada que envidiar a esas franquicias, aunque yo aconsejo utilizar un yogur griego del de verdad -sin nata ni espesantes añadidos- y mejor natural, para acostumbrarnos a tomar dulces sin tanto azúcar.
Sobre esta base podemos añadir trocitos de fruta fresca o congelada, puré de frutas, chips de chocolate, trocitos de galleta o lo que se nos ocurra. Además tenemos otras recetas de helados con yogur, como el helado de yogur griego con fresas, el semifrío de cerezas, arándanos y yogur, el helado de frutos rojos yogur o el refrescante helado de yogur griego con lima y cardamomo.
En la carta típica de las heladerías siempre ha estado el banana split, pero el helado de plátano per se no era tan común. Eso ha cambiado en los últimos años con la tendencia de alternativas más saludables a los helados industriales, pues el plátano congelado es un ingrediente mágico para darse un capricho sin remordimientos.
Nuestra receta de helado de plátano con dos ingredientes] es una maravilla por su sencillez que incluso se puede reducir a un único componente: el plátano maduro congelado. A partir de esta base podéis jugar añadiendo otras frutas, chocolate o cacao puro, otra crema de frutos secos o lo que se os ocurra.
Si buscáis una receta de helado más “auténtica” para daros un buen capricho, esta de helado de plátano con nueces os encantará, con su base tradicional de leche, nata y yema de huevo. Además tenemos otra variante más exótica, el helado de plátano y leche de coco.
Y en último lugar nos espera el clásico, simple e infalible helado de nata. Suena un poco viejuno porque hoy en día se emplea más como base para enriquecerlo con otros ingredientes, pero sigue resistiendo en los mostradores de las heladerías tradicionales. Por sí solo puede parecer demasiado sencillo, pero combinando una bola de helado de nata con otros sabores se consiguen copas deliciosas.
Si queréis recuperar ese sabor a nata dulce helada, podéis usar esta receta básica de helado de crème fraîche y limón, sustituyendo la crème fraîche por pura nata para montar, prescindiendo del cítrico si no os apetece aportar ningún sabor extra.
Otras variantes al helado de nata son recetas como este helado de miel con nueces o el helado de pistacho, en los que la nata juega un papel principal. También es un helado estupendo para cortar en porciones rectangulares, como si fuera un semifrío, y rellenar galletas o bizcochitos.
Si tu sabor favorito no está entre los cinco más buscados de las redes, o te apetece dar más variedad a tu recetario en casa, apunta otras ideas de recetas de helados caseros muy fáciles para preparar en cualquier momento del año:
En DAP | Barquillos para cucuruchos de helados caseros
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La noticia Los cinco helados más buscados de Internet y sus recetas más fáciles y deliciosas fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
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