¿ES MALO USAR UTENSILIOS DE SILICONA EN LA COCINA? EXPERTOS EXPLICAN POR QUé NO HACERLO AL COCINAR
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¿Es malo usar utensilios de silicona en la cocina? Expertos explican por qué no hacerlo al cocinar
Su exposición a altas temperaturas puede implicar algunos riesgos para su salud.
Leidy Estefania Rico Arboleda
Uno de los materiales que más se utilizan en la cocina es la silicona, que se puede presentar en moldes, recipientes y utensilios, que se destacan por ser flexibles, lo que facilita desmoldar algunas tortas, postres o gelatinas, evitando que su forma se dañe, según ‘Recetas Nestlé’. (Lea también: ¿Lo sabía? El truco de agua con vinagre para que las papas fritas queden crujientes). Esa misma característica permite alcanzar las esquinas que los materiales metálicos no permiten. Además, son antiadherentes, puesto que su material no es poroso, lo que es ideal para mezclar, revolver y voltear alimentos sin que se peguen al sartén, de acuerdo con ‘Moveis’.
Debido a todo lo descrito anteriormente, la silicona se considera uno de los materiales más resistentes y duraderos para utilizar en la cocina. Sin embargo, hay quienes defienden que utilizarlos a altas temperaturas puede desprender sustancias químicas que podrían ser perjudiciales para la salud. (Siga leyendo: Consejos para preparar un exquisito asado argentino: estos son los pasos).
¿Por qué no debería utilizar la silicona a altas temperaturas?
Laura García, una creadora de contenido de cocina, explicó en su Instagram por qué no deberían utilizarse los utensilios de silicona al momento de mezclar alguna salsa o comida que está a altas temperaturas y la razón por la que solo los recomienda para las preparaciones frías. La ‘influencer’ dijo que: “La silicona en presencia de grasa y temperatura puede desprender siloxanos” y que por esta razón recomendaba que las espátulas ideales para revolver salsas o cualquier comida caliente son aquellas que son hechas de madera. (De interés: ¿Por qué las carnes sueltan agua al cocinarse? No son hormonas, ni antibióticos).
“Aunque no lo creas son muy higiénicos, económicos, durarán muchos años. Podrás mantenerla en buen estado si de vez en cuando la engrasas con un poco de aceite de oliva. Esto es aplicable también a las tablas de cortar de madera” comentó Laura García. Para tareas como emplatar, la creadora de contenido recomendaba los utensilios de metal, pero debe tener cuidado de no raspar las sartenes o las ollas que tienen antiadherente, puesto que esa capa puede levantarse y es peligroso su consumo. Por tal motivo, la mujer también recomendó que cambie sus cacerolas por otras que no contengan ese material, y así evitará tener contacto con sustancias químicas que no son beneficiosas para su organismo.
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LEIDY ESTEFANIA RICO ARBOLEDA REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL EL TIEMPO
Leidy Estefania Rico Arboleda
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